传承技艺文化,推进乡村振兴

传承技艺文化,推进乡村振兴
2019-11-12 21:07:05

继承独创性和丰富技能。为推进农村振兴战略的实施,弘扬精益求精的工匠精神,由东营市人力资源和社会保障局、东营市文化旅游局主办,河口区人民政府承办的首届东营市农村振兴传统技能大赛、良皮生产大赛、绵苏生产大赛于9月19日上午在河口区成功举行。

本报记者段学虎崔李惠

通讯员李秀黎小雯

冷皮肤比赛中蒸蒸日上

重现手工制作冷皮的过程。

凉皮是一种起源于陕西省的小吃,历史悠久,适合四季食用。随着人口迁移到许多地方,人们的口味也发生了变化。在陕西,凉爽的皮革稍微厚一点,筷子很厚,浸透了丰富的红油、辣椒和醋。东营地区流行的凉皮味道更新鲜。19日,记者们在河口品尝了凉皮大赛,主要是清汤的方式。

在比赛现场,参赛者可以带准备好的面糊和蒸面筋。由于这是一项传统的技能比赛,比赛要求运动员当场向观众展示冰冷皮肤的热气腾腾的过程。事实上,今天市场上出售的冷皮基本上是机器制造的。将面糊倒入篮子,旋转并搅拌均匀。把它放在蒸汽锅里用水蒸。一会儿,冷却皮肤。小心地把它从篮子里拿出来,让它冷却。每位参赛者当场制作了15块冰凉的皮肤。蒸熟的冷皮完成,然后加工配菜和调料。比赛组委会统一提供黄瓜和芫荽,调味品由每个家庭现场准备。酱油、醋、芝麻油、大蒜汁和辣椒油是标准的。花生米、芝麻盐、葱油和汤料各不相同,这也是不同口味的关键。

完成的冷皮将被送到专业法官和公共法官那里进行评估。或者红油丰富,酸辣,或者鲜润,汤色清澈,美味的冷皮光滑而浓郁,让人舍不得放筷子。

最后,河口区和宁市场六嫂凉皮店的刘琦君获得一等奖,授予他“东营市顶尖技术学者”称号,并授予他一枚奖金2万元的牌匾。二等奖分别授予河口区和宁市场永龄凉皮店张永龄和东营康德食品有限公司赵彬彬,奖金5000元,并颁发奖状。三等奖授予河口区和龙区杨崔莹、东营区盛源区白芨凉皮店白秀华、河口区何斌凉皮店王振峰。奖金3000元,颁发了奖状。包括中国石油化工股份有限公司胜利油田分公司河口采油厂水电大队傅红在内的7名选手获得优秀奖,奖金1000元,颁发奖状。

比赛采用竞争的方式而不是评价。在竞赛中获得一等奖、二等奖和三等奖的选手,除奖励经费外,还将按照有关规定晋升为相应的专业技术职称(专业资格)。同时,为鼓励和支持创业,符合条件的企业将放弃高达300万元的创业担保贷款支持,符合条件的个人将放弃高达15万元的创业担保贷款支持,并按有关规定给予贴息。

“我的家人从上一代开始制作冷皮肤。现在是我和我的妻子在制造冰冷的皮肤。这是家庭的生计。我的几个熟悉的同事也来参加比赛,每个人都有不同的品味和不同的客户群。我有一个很好的机会在这里交换意见。我回来后会把我的证书挂在商店里!这是我们的荣幸!”获得一等奖的刘琦君告诉记者。

她轻轻捏了捏琴弦

另一方面,也很难看出雕塑中人物的力量。

在生产冷皮的同时,也有塑料生产的竞争。现场很安静,参赛者必须制作一朵必需的玫瑰,同时他们必须围绕农村复兴的主题创作一部自选作品。面粉被用作主要材料,混合成不同的颜色,由熟练的手和工具通过不同的技术雕刻而成。作为一种工艺品,面塑的制作需要很长时间,尤其是面塑的细腻表现,尤其是技巧。

早在比赛开始之前,一批面团雕像就在比赛场地外展出。优雅端庄的侍女、四头八臂的莫里知天、威武雄壮的关羽、栩栩如生的老虎等吸引了大量观众前来观看和拍照。

通过激烈的竞争,一等奖的获得者是杨梅,杨梅被授予“东营市顶尖技术学者”的称号和一个奖金为2万元的牌匾。二等奖的获奖者是石项容和穆瑞英,他们将获得5000元奖金并颁发奖状。三等奖的获得者是杨瑞、芷秋香和张翔,奖金3000元,并有获奖证书。邵莉雅等5人获得优秀奖,授予1000元并颁发奖励证书。

凉皮生产大赛是首届东营市十大传统技能大赛后的第三站,是水煎包生产和鸡肉生产大赛的接力赛。面人大赛是东营市第一届城中村改造传统技能大赛十大项目的第四站。接下来,东营将举办6场比赛,包括芦苇编织、剪纸、泥塑比赛和大闸蟹养殖比赛。通过平台建设,促使优秀地方人才脱颖而出,在培养和造就高素质地方人才、弘扬创新精神、促进农村人才振兴方面发挥引领和示范作用。

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